くるみのトフィー

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今日ご紹介するのはくるみのトフィー

バターと砂糖を溶かしたアメリカ定番のお菓子で、
アーモンドやくるみなどナッツ類を入れることが多いのでが、
今回はそのトフィーをグラハムクラッカーにかけて
クッキー風に仕上げてみました。

先日、クリス達とのクリスマスパーティーで配った
            (日記は ↑ コチラ ↑ から♪)
クッキーの詰め合わせ缶に入れていた一品です。

手間がかかる上、少しでも手を抜くと失敗するので面倒ですが、
食べだしたら止まらなくなる悪魔の微笑みのようなお菓子です。



■材料■
  バター ・・・ 115g
  マーガリン ・・・ 115g
  砂糖 ・・・ 1/2カップ
  刻んだくるみ ・・・ 1カップ
  グラハムクラッカー ・・・ 40~45枚

■下準備■
  1 天板にオーブンシートを敷いておく。
  2 グラハムクラッカーを一切れずつに割って、
    1㎝ほどの間隔を空けて並べておく。
  3 オーブンを350Fに予熱しておく。

■作り方■
  1 深めのお鍋にバターとマーガリン、砂糖を入れ火にかける。
  2 バターとマーガリンが溶けたらくるみを加える。
  3 常にかき混ぜながら沸騰させる。
    (★バターも砂糖もそれぞれが焦げやすいので、
     常に底からしっかりかき混ぜ続けて下さい)

  4 沸騰してから2~3分かき混ぜ続け、シロップ状になったら
    火を止め、常にかき混ぜながら粗熱をとる。
  5 グラハムクラッカーの上に静かに流しかける。
  6 隙間に落ちたくるみをバランスよくクラッカーの上に乗せる。
  7 オーブンで10分ほど焼く。
    (★熱いうちであれば隙間に流れたシロップもまだ軟らかいので
     スプーンなどですくってクラッカーの上にかけて下さい)

  8 そのまましっかり冷まし、冷え固まったら天板からはずす。

■メモ■
  ☆お好みで④で粗熱をとってから
   オレンジゼストを少量加えてみても美味しいですよ♪


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by baratie3 | 2011-01-22 13:31 | Recipe (レシピ)

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