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■アメリカ■ Pig in a Blanket ミイラ

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「Pig in a Blanket」はアメリカの定番料理。
   「料理」と呼んで良いかどうかは不明ですがw
読んで字の如く「毛布にくるまった豚」という意味の
ソーセージをパン生地で包んだ、いわゆるホットドッグです。

ほんのちょっと手を加えただけでミイラっぽくなるので
ハロウィーンにはよく見かけるアレンジです。

先日のハロウィーンパーティーのメニューから。
     (日記は ↑ こちら ↑ から♪)
いつもの料理と比べて全く手がこんでいませんが
せっかくのハロウィーンなので見た目重視のメニューです。

フィンガーフードや朝ごはんにどうぞ♪



■材料■
  ソーセージ ・・・ 8本
  焼くだけパン ・・・ 1本
   (我が家ではPillsbury社のクロワッサンを使っています)
  ケチャップ ・・・ 適量
  マスタード ・・・ 適量

■下準備■
  1 天板にオーブンシートを敷いておく。
  2 オーブンを375°Fに予熱しておく。

■作り方■
  1 焼くだけパンを筒から出して広げ、細長く切る。
  2 ソーセージの周りに生地を巻き付ける。
    (★ミイラの顔の部分を少しだけ空けて巻いて下さい)
  3 間を空けて天板に並べる。
  4 オーブンで15〜20分焼く。
  5 ケチャップやマスタードで目を描く。

■メモ■
  ★オリジナルはソーセージの長さを1/2〜1/3の一口サイズに切って、
    練り直した生地を長方形に切って1回転くるっと包むだけ、簡単ですよ〜♪
  ★ケチャップとマスタードは、少量をお皿に出し、爪楊枝の裏につけて
    ソーセージにツンとつけました。


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本日のハロウィーンパーティーメニュー
見た目重視のメニューなのでどれも簡単ですよ♪
 ■ ゾンビの指 (タキートス:市販、焼くだけ♪)
 ■ 腐った脳みそ (Mac & Cheese:市販、茹でて混ぜて色を付けるだけ♪)
 ■ おばけパンプキ (ポテトdeパンプキン)
 ■ 底なし沼 (ライムパンチ:手の形の氷を浮かべました♪)
 ■ 採れたて脳みそ (パンナコッタ)
 ■ 犠牲者の指 (クッキー)
 ■ 内蔵パイ (アップルパイ:市販)
   (レシピは ↑ それぞれメニュー名 ↑ をクリック♪)




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by baratie3 | 2010-11-27 17:33 | Recipe (レシピ)

■メキシコ■ 朝食ブリトー

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私の住む州の定番の朝ご飯といえば、Breakfast Brrito (朝食ブリート)
   バルーン大会の日記にも書きましたが、
   「ブリトー」ではなく巻き舌で「リ」を発音する「ブート」が本当。


アメリカ南西部、この土地に住んだら最後、
グリーンチリーやトルティーヤから離れられなくなります。
   たまに帰国しても3日目にはもう食べたくなるほど!
それほど定番中の定番、何処ででも見かける朝ご飯。

朝と昼夜のブリートで中身が違う上、
同じ朝食ブリートでも、お店によって中身も味も違うので、
何度食べたってあきが来ません。

今日ご紹介するのは、我が家の朝食ブリートです。
とっても簡単なので是非作ってみて下さい♪



■材料■ (4人分)
  じゃがいも ・・・ 2個
  サラダ油 ・・・ 大さじ1
  塩こしょう ・・・ 少々
  ベーコン ・・・ 8枚
  卵 ・・・ 6個
  トルティーヤ ・・・ 4枚
  バーベキューソース ・・・ 適量
  グリーンチリー ・・・ 100g
  チェダーチーズ ・・・ 適量

■下準備■
  1 天板にアルミホイルを敷いておく。
  2 オーブンを450°Fに予熱しておく。
  3 じゃがいもの芽を取ってきれいに洗い、水気をきっておく。

■作り方■
  1 フィリングを作る。
     ① じゃがいもを小さく切ってサラダ油を全体にまぶす。
     ② 天板に並べ、軽く塩こしょうをする。
     ③ オーブンで15分焼く。
     ④ 一度取り出して全体を混ぜ、更に15分ほど焼く。
     ⑤ フライパンでベーコンを焼く。
        (★我が家は柔らか目ですが、お好みでカリカリに)
     ⑥ ベーコンを取り出し油をきる。
     ⑦ 油を拭き取り、同じフライパンでスクランブルエッグを作る。
         (★ベーコンの味が十分あるので塩こしょうナシで)
  2 トルティーヤを袋ごと電子レンジで数十秒加熱する。
    (★柔らかくするためなので、数十秒で十分です。
      加熱し過ぎると、パリパリになってしまうので注意!)

  3 トルティーヤの表面、中央にバーベキューソースを少量塗る。
  4 ベーコンを2枚ずつ並べる。
  5 スクランブルエッグとじゃがいもを乗せる。
  6 グリーンチリーとチェダーチーズを全体にふりかける。
  7 フィリングを手でギュッと押さえて形を整える。
  8 巻く。手前を半分ほどかぶせ、両端を織り込んでから巻き閉じる。
  9 アルミで包む。
     (★トルティーヤの乾燥を防ぐのに、袋ごと電子レンジで加熱したら、
      1枚ずつ取り出して、残りは電子レンジ内に残しておくと良いですよ。)


■メモ■
  ☆じゃがいもは市販のハッシュブラウンを焼いたものでも美味しいですよ。
  ☆グリーンチリーはなくても大丈夫です。
  ☆アルミで包んでそのままむきながら食べても、
    お皿に乗せてグリーンチリーとチェダーチーズ、サルサや
    サワークリームをかけて食べても美味しいですよ♪

ブリートにも色んな種類があるし (牛ひき肉、ステーキ、鶏肉、豚マリネetc)
トルティーヤの使い方次第で色んな料理だって出来ます。
おいおいご紹介して行きますのでお楽しみに♪



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by baratie3 | 2010-11-10 14:00 | Recipe (レシピ)

1歳の誕生日 パンケーキ

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朝食の定番メニューのパンケーキですが、
実はケーキにも使えちゃう優れもの!
ケーキと違って色々スパイスを入れたりしないので、
特に離乳食中の赤ちゃんの誕生日ケーキにピッタリ!

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お子様のとってもとっても特別な1歳の誕生日、
お祝いも特別にしてあげたいですよね。

でも、市販のケーキは何が使われているのか
わからないのでアレルギーが不安。

そんな時は
手作りの誕生日ケーキは如何でしょう?
特別な誕生日だからこそ、
特別な手作りケーキでお祝いです♪



先日、可愛い可愛い姪っ子の1歳の誕生日に作ったケーキをご紹介します。
    (日記は ↑ こちら ↑ から)
パンケーキの間にヨーグルトクリームとフルーツをたっぷり挟んでクッキーの柵で囲み、
周囲に散らばった動物も同じ材料で作っています。

小さいお口をいっぱいいっぱいに開いて、一生懸命食べてくれました。
その姿を見られただけで、頑張って作ったかいがありました。

今回のケーキに使ったパーツは
 ■ クッキー (レシピは ← こちら ← から)
 ■ パンケーキ
 ■ ヨーグルトクリーム
 ■ フルーツ

今日はパンケーキとヨーグルトクリームの作り方です。



パンケーキ
 ■材料■
  小麦粉 ・・・ 2カップ (500cc)
  ベーキングパウダー ・・・ 小さじ2
  砂糖 ・・・ 小さじ2
  塩 ・・・ 小さじ1/2
  無糖ヨーグルト ・・・ 2カップ (500cc)
  牛乳 ・・・ 1カップ (250cc)
  バター ・・・ 大さじ4
  卵 ・・・ 2個
   (★あらかじめ小麦粉や卵、バター、乳製品にアレルギーがないかご確認下さい)

 ■下準備■
  1 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
  2 バターを室温に戻してやわらかく練っておく
  3 卵を室温に戻しておく。

 ■作り方■
  1 ボウルに小麦粉とベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせる。
  2 別のボウルにヨーグルト、牛乳、バターを合わせる。
  3 溶き卵をヨーグルトのボウルに少しずつ加え、その都度混ぜる。
  4 3の液を1の粉に合わせ、全体をさっくり合わせる。
    (★ここで混ぜすぎないことが、ふんわり仕上げるコツ)
  5 濡れ付近をふんわりかぶせて、5~10分放置する。
  6 生地が少しふんわり膨らみ、表面にプツプツ気泡が上がって来たら
    もう一度全体をくるっと混ぜる。
  7 ホットプレートか薄く油をひいたフライパンでパンケーキを焼く。
    (★表面→外輪に気泡が見えて来たら、返し時)
    (★ケーキ用には、返した後で表面を平らにつぶした方が良いですが、
     パンケーキとして食べる場合は、ふんわりさせて下さい)


 ■メモ■
  このパンケーキを普通に大人用に作る場合、
  砂糖を大さじ1に変えて、はちみつを大さじ2足して下さい。


ヨーグルトクリーム
 ■材料■
  プレーンヨーグルト ・・・ 1と1/2カップ
   (★これで約1カップ分のヨーグルトクリームが出来ます)
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 ■作り方■
  1 布巾を敷いたザルにヨーグルトを入れ、大き目のボウルに乗せ、
    軽くラップをして冷蔵庫に一晩 (8時間ほど)入れておく。
    (★私はペーパータオルを使っています)
  2 一晩明けたら布巾を交換して更に2~3時間冷蔵庫に入れておく。
  3 スプーンなどで表面を触ってみて、ピンと固い角が立てば大丈夫。


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誕生日ケーキの作り方
 ■材料■
  パンケーキ ・・・ 4枚
  ヨーグルトクリーム ・・・ 1/2カップほど
  フルーツ ・・・ 適量
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  クッキー ・・・ 適量
  (レシピは ↑ こちら ↑ から)
   (★アイスの棒を少し太くした感じ、1.5×10cmで作っています)
  デコレ用フルーツ ・・・ 適量
  リボン ・・・ 1本

 ■作り方■
   1 パンケーキを好みのサイズのセルクルで3~4枚くり貫く。
   2 パンケーキの表面にヨーグルトクリームを塗り、
     好みの大きさに切ったフルーツを並べ、パンケーキを乗せる。
   3 2を繰り返してパンケーキを積み上げる。
   4 全体に薄くヨーグルトクリームを塗る。
     (★塗りすぎるとクッキーが水分を吸って崩れるので注意!)
   5 クッキーで柵のようにケーキを囲んで貼り付ける。
   6 締め付けすぎないよう気をつけてリボンで結ぶ。
   7 フルーツなどを上から盛る。


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次回、
 ■ 羊さんとカメさん
の作り方をご紹介しま~す♪
   本当に沢山の方からリクエストメッセージを頂きました。
   まだまだお菓子作りは未熟ですが、
   これからも温かい目で見守って頂けると嬉しいです☆



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by baratie3 | 2010-08-24 13:47 | Recipe (レシピ)

海辺のB&Bのプディング

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もう10年以上も前のことですが、車でカリフォルニア縦断旅行をしました。
サンディエゴから、観光地や名所を通ってミッショナリーの軌跡を辿り、
海辺の道を北へひた走り、1ヶ月近くかけサンフランシスコに行ったんです。
   Mission San Juan Capistrano、Mission Santa Barbaraなどに代表される
   スペインの伝動活動によって作られた礼拝堂や教会を巡ったり、
   San Diego Zoo、Sea World、Disney LandやUniversal Studio、Knott's Berry Farmなどの
   各種テーマパークに、Solbang (オランダ村ソルバング)、Winchester Mystery House、
   Hearst Castle (新聞王の邸宅)、George C. Page Museum、Santa Monica Pier、Pier 39、
   Alcatraz (アルカトラズ収容所)、ロスのChina Town、Little Tokyoに、Chinese Theatre、
   Griffith Observatory (グリフィス天文台)… 本当に楽しい旅行でした。


その際、海辺のB&B (Bed and Breakfast)に泊まったのですが、
   B&Bはイギリス、アメリカ、オーストラリアなど英語圏に多い、
   宿泊と朝食を提供するペンションの様な宿泊施設。

そこのオーナーさんに教えて頂いた、ちょっと一手間加えた美味しいプディングです。

以前ご紹介したAmyのスコーンを教えて頂いたのも、
      (レシピは ↑ こちら ↑ をクリック♪)
この旅行の途中、ロスでのことでした。



■材料■ (パウンド型1個分)
  食パン ・・・ 2~3枚
  バゲット ・・・ 1/4本
  クリームチーズ ・・・ 1/3箱 (約75g)
  レーズン ・・・ 25g
  卵 ・・・ 4個
  牛乳 ・・・ 1/2カップ (125cc)
  シロップ ・・・ 大さじ1
  砂糖 ・・・ 大さじ2
  シナモン ・・・ 小さじ1/2

■下準備■
  オーブンを320℃に予熱しておく。

■作り方■
  1 パウンド型に、1/3量のパンを千切って敷き詰める。
    (★食パンとバゲットは分けずにごちゃ混ぜにして下さい。)
  2 クリームチーズの半分量を手で小さく千切りながらパンの上に乗せていく。
  3 レーズンの半分量をパンの上にまく。
  4 ①~③の作業を繰り返す。
  5 残りのパンを千切って敷き詰め、軽く手で押さえて詰める。
  6 卵、牛乳、シロップ、砂糖、シナモンを混ぜ合わせる。
  7 ⑤にまんべんなく卵液をかける。
  8 オーブンで30分~45分焼く。
    (★竹串を刺して卵液がついてこなければ出来上がり)

■メモ■
  器に盛ってから、温めた牛乳と砂糖を少し混ぜたスープをかけても美味しいですょ♪


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by baratie3 | 2010-05-28 22:25 | Recipe (レシピ)

■イギリス■ Amyのスコーン

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イギリスからアメリカにお嫁入りして来たAmyおばあちゃん。
何十年とロスに住んでいても、イギリス人の誇りを失わない方でした。

旅先で、一度しかお会いすることが出来なかったのですが、
色んなお話を聞かせて頂いたり、人生の大先輩としてアドバイスを下さったり、
たった数時間の間にあっという間に仲良しになれた、心の広い素敵な女性。
さよならを言ってお別れしてからも文通をしたり、プレゼントを送り合ったり。

彼女のお宅でご馳走になったPrince家伝統のスコーン。
子供の頃から焼いていらっしゃったので普段は目分量なのですが、
わざわざ計量して作り方を教えて下さいました。

彼女にお会いした初夏のこの時期になると、時々食べたくなる一品です。



■ 材料■ (大10個ほど)
  薄力粉 ・・・ 300g
  BP ・・・ 小さじ1
  砂糖 ・・・ 35〜40g
  無塩バター ・・・ 1/2カップ
   (★アメリカの1カップは 250ccです)
  卵 ・・・ 2個
  ヘビークリーム ・・・ 1/2カップ
  (お好みで)レーズン ・・・ 1/4カップ

  仕上げ用 牛乳 ・・・ 大さじ2
         砂糖 ・・・ 小さじ2

■下準備■
  1 バターと卵、ヘビークリームを室温に戻しておく。
  2 薄力粉とBPを合わせてふるっておく。
  3 天板にオーブンシートを敷いておく。
  4 オーブンを450Fに予熱しておく。

■ 作り方■
  1 小麦粉とBPに砂糖と塩を加えて混ぜる。
  2 バターをクリーム状に練り、①に練り混ぜる。
  3 好みでレーズンを加える。
  4 別のボウルに卵と牛乳を合わせて溶く。
  5 ③に卵液を流し込み、全体をさくっと混ぜ合わせる。
  6 天板にスプーンを2本使って生地を丸め、間隔を空けて並べる。
  7 仕上げ用の牛乳と砂糖を合わせて溶かし、ハケで⑥の表面に塗る。
  8 オーブンで12〜13分焼く。


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by baratie3 | 2010-05-19 12:39

アボカド&ベーコンのホットサンド

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アボカドが沢山あるので、色んな使い方を考えてみました♪
コレね、また創作料理なのだけれど、美味しい!
自分で作ってハマッちゃいましたw



■材料■ (2人分)
  食パン ・・・ 4枚
  バター ・・・ 少々
  マヨネーズ ・・・ 大さじ2
  アボカド ・・・ 1個
  ベーコン ・・・ 2枚
  しょう油 ・・・ 小さじ2
  お好みのチーズ ・・・ 適量
  (私はスモークサーモンのピンウィールのわさびクリームチーズを使いました。超オススメ!)
       (レシピは ↑ こちら ↑ をクリック♪)

■下準備■
  1 アボカドは半分に切り、種を取り除いて縦に溝を入れ、中身を出しておく。
  2 ベーコンをざく切りにして、カリカリに炒めておく。

■作り方 ■
  1 パンの片面にバターを、もう片面にマヨネーズを塗る。
  2 パン2枚のマヨネーズを塗った側にアボカドを並べ、しょう油をたらす。
  3 ベーコンをまぶし、好みのチーズを乗せ、パンもう2枚ではさむ。
    (★バターを塗った面が外側に来る様にして下さいね。)
  4 ホットサンドメーカーで焼く。


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by baratie3 | 2010-05-04 13:37 | Recipe (レシピ)

砂糖パン

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病気で辛い時、大人になった今でも母に甘えたくなることがあります。
そんな時はコレ、子供の頃から大好きだった砂糖パン。
食べやすくて美味しい、病気の時の特別メニューでした。

歯科治療で歯と心とお財布が痛い今朝、ちょっとだけ自分にご褒美。
    (日記は ↑ コチラ ↑ をクリック♪)



■材料■
  食パン ・・・ 1枚
  バター ・・・ 大さじ1
  砂糖 ・・・ 大さじ1
  シナモン ・・・ ひとつまみ
  牛乳 ・・・ 1/2カップ

■作り方■
  1 バターを柔らかく練って、トースト前の食パンに塗る。
  2 砂糖をまんべんんなく全体に振る。
  3 シナモンをまぶす。
  4 予熱していないトースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。
  5 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、冷たい牛乳をかける。


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by baratie3 | 2010-03-30 21:58 | Recipe (レシピ)