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野菜たっぷりキッシュ

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我が家の食卓によく登場するメニューをもう1品。
お野菜た~っぷりの野菜キッシュです♪
白菜とベーコンのスープと一緒に作ることが多いかな。
 (レシピは ↑ コチラ ↑ からどうぞ♪)

中途半端に余った野菜を使ってしまいたい時や
冷蔵庫の中を片付けたい時に作ることが多いので、
我が家では別名「冷蔵庫の整理キッシュ」とも呼ばれていますw

■ドイツ■ ミュンヘン風チーズキッシュの応用なので簡単♪
      (レシピは ↑ コチラ ↑ からどうぞ♪)
野菜不足だと感じる時、野菜嫌いのお子さんへ、
そしてもちろん冷蔵庫の整理に、是非どうぞ☆


■材料■ (直径27cm丸型)
  パイ生地 ・・・ 適量 (市販でも可)
  たまご ・・・ 3個
  牛乳 ・・・ 1/2カップ (125cc)
  野菜 ・・・ たっぷり
   (ブロッコリー、トマト、マッシュルーム、にんじん、
    ズッキーニ、玉ねぎ、アスパラガス、キャベツ、etc)

  チェダーチーズ ・・・ 1/2カップ
  塩、こしょう ・・・ 少々

■下準備■
  1 オーブンを360°Fに予熱しておく
  2 チェダーチーズはブロックであればグレーダーでおろしておく。

■作り方■
  1 パイ生地を型に敷く。
    (★サクッとした食感がお好きな方は、フォークで均等に穴を開け
     390°Fのオーブンで15〜20分下焼きすることをおすすめします)

  2 お好みの野菜を小さめのざく切りにして軽く炒める。
  3 ボウルに卵をしっかり溶きほぐして牛乳を加え、泡立てないよう混ぜる。
  5 野菜とチェダーチーズを加えて全体を合わせる。
  6 パイ生地の上に流し込み、表面を平らにならす。
  7 オーブンで40分ほど焼く。

■メモ■
  たまごはつなぎでしかないので、野菜は山盛り入れても大丈夫です♪
  私は野菜た~~っぷり派なので、卵液は上記の分量では多いくらいです。
  お好みで調整して下さいね☆


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野菜がたっぷり摂取出来るので、こうやって
白菜とベーコンのスープと一緒に登場するのが我が家の定番。


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ミニマフィン型にパイ生地を敷いて、そこにタネを流し込み、
オーブンで15~20分焼いてプチキッシュにしてもオシャレ♪
パーティーなどのフィンガーフードにもってこいですよ☆


因みに、コレが記念すべき第200個目の生地です!
ブログももうすぐ1年、ますます頑張っていきますので
これからもどうぞヨロシクお願いします☆




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by baratie3 | 2011-03-01 14:31 | Recipe (レシピ)

ピーナッツバターのオープンアップルパイ

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りんごを何個か頂いたのですが、傷みが早かったのでアップルパイに!
・・・と思ったものの、数は足りない、パイ生地が足りない!
何とかかさ増ししようと冷蔵庫の中をあさって出て来たのが、
使いかけのクリームチーズに開けてもいないピーナッツバター。

私の十八番アップルパイは、
りんごはコンポートにしたり、レイヤーの間にカスタードクリームを入れたり
甘いものを食べない私には珍しく、ちょっぴり甘めのレシピなのですが、
こちらは甘さ控えめで、さっぱりしっとり!
思いもかけず美味しいアップルパイになりました♪



■材料■ (19x29x5cm型)
  パイ生地 ・・・ 適量・底敷き用 (市販でも可)
  りんご ・・・ 3個
  ピーナッツバター ・・・ 1/2カップ
  クリームチーズ ・・・ 1/2箱 (110gほど)
  砕いたくるみ ・・・ 適量

■下準備■
  1 型にパイ生地を敷きフォークで均等に穴を開け、ホイルなどで軽く重石をして
    195℃のオーブンで15~20分下焼きしておく。
  2 クリームチーズを室温に戻してやわらかくしておく。
  3 りんごの皮をむき、24~32等分しておく。
    (★形の悪いものを下段用に、良いものを上段に使うことをオススメします)
  4 オーブンを200℃に予熱しておく。

■ 作り方■
  1 型の底にりんごを重ねて敷き詰める。
  2 その隙間を埋めるようにピーナッツバターを塗る。
  3 クリームチーズを全体に広げる。
  4 残りのりんごを重ねて敷き詰める。
    (★形の悪いものが余ったら、細かく切って隙間を埋める)
  5 くるみを全体に散らす。
  6 オーブンで15~20分焼く。


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by baratie3 | 2010-05-12 15:52 | Recipe (レシピ)

■ドイツ■ ミュンヘン風チーズキッシュ

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交換留学生として、初めてアメリカに足を踏み入れた14年前
    (日記は ↑ コチラ ↑ をクリック♪)
目を閉じれば、沢山の思い出が昨日のことのように鮮明に浮かんで来ます。
辛かったことや楽しかったこと・・・ もちろん甘酸っぱい恋の思い出も。

当時好きだったのは同じ留学生のホストブラザー、ドイツ人のJan (ヤン) 君。
このキッシュも、別ページでご紹介させていただいているポテトサラダも、
                               (レシピは ↑ コチラ ↑ をクリック♪)
彼のお母様に教えていただいたドイツ・ミュンヘン料理です。



■材料■ (直径27cm丸型)
  パイ生地 ・・・ 適量 (市販でも可)
  たまご ・・・ 7個
  ヘビークリーム ・・・ 1カップ (250cc)
  牛乳 ・・・ 1/2カップ (125cc)
  玉ねぎ ・・・ 1/2個
  チェダーチーズ ・・・ 1 ~ 2カップ (100 ~ 200g)
  パプリカ ・・・ 大さじ1/2
  塩、こしょう ・・・ 少々

■下準備■
  1 オーブンを360Fに予熱しておく
  2 チェダーチーズはブロックであればグレーダーでおろしておく。
    (★おろしが荒いと沈んでしまうので、細かくおろす)

■作り方■
  1 パイ生地を型に敷く。
    (★サクッとした食感がお好きな方は、フォークで均等に穴を開け
     390Fのオーブンで15〜20分下焼きすることをおすすめします)
  2 玉ねぎをみじん切りにして軽く炒める。
  3 ボウルに卵をしっかり溶きほぐす。
  4 ヘビークリームと牛乳を加え、泡立てないようにしっかり混ぜる。
  5 玉ねぎ、チェダーチーズ、パプリカ、塩、こしょうを加えて全体を合わせる。
  6 パイ生地の上に静かに流し込み、表面をならす。
  7 オーブンで40分ほど焼く。

■メモ■
  玉ねぎを軽く炒めてから加えても美味しいですよ。


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by baratie3 | 2010-03-28 05:52 | Recipe (レシピ)