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たこ焼き?

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とある週末、友達宅でたこ焼きパーティーをしました。

その時に持って行ったデザートがこちら。

ぱっと見、たこ焼きでしょう?
でも実はコレ、デザートなんです。
   ブログ用にアップで撮ったので違和感はありますがw

たこ焼きプチシュー

パーティーに持って行けばウケること間違いなし!
すごく簡単なので、ぜひ作ってみて下さい♪


■材料■
  プチシュー (クリームパフ)
  チョコシロップ
  アイシング
  ドレンチェリー (赤)
  ドライミント

■作り方■
  1 プチシューにチョコシロップ、アイシング、
    刻んだドレンチェリー、ドライミントの順にかける。
  2 つま楊枝をさす。

■メモ■
  ・ プチシューは出来るだけ丸いものを選んで下さい
  ・ チョコシロップはチョコレートを溶かしたものではダメですよ。
   アイスクリームやパンにかけるタイプのものを使って下さい。



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by baratie3 | 2011-12-21 03:53 | Recipe (レシピ)

ごぼうケーキ

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先日のSWACの監督とコーチまりちゃんとのお鍋パーティー
          (日記は ↑ コチラ ↑ から♪)
作って行った、私にしてはかなり健康志向なメニューから。
次はデザート、ごぼうのケーキをご紹介します。

その名の通り、ごぼうが入ったケーキです♪
   ゲストがゲストなので健康志向で行きたかったのが一番の理由ですが、
   その前の週の『遅ればせながらの新年会』れんこん団子で使った
   ごぼうの残りを早く消費したかったっていうのも事実w
   パックで買わなくちゃいけないので、不必要に余っちゃうんです。


ごぼう独特の風味が多少残るものの、香ばしくもある不思議な風味。
甘さ控え目ですが、噛めば噛むほど味が出てクセになる味です。

お野菜嫌いのお子さんにもどうぞ♪


■材料■ (クグロフ型1個分)
  ごぼう ・・・ 80g
  にんじん ・・・ 40g
  薄力粉 ・・・ 200g
  ベーキングパウダー ・・・ 小さじ2
  サラダ油 ・・・ 120cc
  はちみつ ・・・ 大さじ4〜5
  砂糖 ・・・ 40g
  豆乳 ・・・ 150cc
  きなこ ・・・ 大さじ3

■下準備■
  1 ごぼうはタワシなどで洗いながら皮をこそぎ落とし、
    短め、細めのささがきにし、水にさらしておく。
  2 にんじんは2~3㎝の細切りにして、別に水にさらしておく。
  3 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
  4 豆乳を室温に戻しておく。
  5 型にしっかりバターを塗り、表面に小麦粉をまぶして、
    余分な粉をはたき落としておく。
  6 オーブンを180℃に予熱しておく。

■作り方■
  1 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、ごぼうとにんじんを広げ、
    ラップをせずに電子レンジで5分ほど加熱する。
  2 1度取り出して全体を合わせ、また広げて5分ほど過熱する。
    (★こうすることで加熱ムラを防ぐことが出来ます)
  3 サラダ油とはちみつを合わせてしっかり混ぜる。
  4 薄力粉とベーキングパウダーを少しずつ加え、混ぜ合わせる。
  5 砂糖を加えて更に練り混ぜる。
  6 豆乳を少しずつ加え、ダマにならない様にていねいにかき混ぜる。
  7 きなこを加えて更に混ぜ合わせる。
  8 ごぼうとにんじんに別分量の小麦粉を少量まぶして⑥に加え、
    全体をさっくりと混ぜ合わせる。
    (★こうすることで、具が生地の底に沈みにくくなります)
  9 型に流し込み、表面をならし、オーブンで25~30分焼く。
    竹串を刺してタネがついて来なかったら焼きあがり。

■メモ■
  クグロフ型でなく、パウンド型を使ってもオッケー♪
  その場合、⑦で加えるごぼうとにんじんを2/3ほどにして、
  残りの1/3量を型に流し込んでから表面にまぶしてもオシャレ☆


本日のメニュー
私にしては珍しく健康志向なメニューですw
 ■ 玉ねぎサラダ
 ■ くるみのディップ
 ■ 豆乳と豆腐のプリン

 (レシピは ↑ それぞれメニュー名 ↑ をクリック♪)


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by baratie3 | 2011-03-06 03:26 | Recipe (レシピ)

スタッフト・マッシュルーム

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久しぶりのレシピ紹介、今日はスタッフト・マッシュルームです。
スタッフト・マッシュルーム」とは「詰められたマッシュルーム」、
かさの中に具を詰めてオーブンで焼いたり蒸したりした一品です。

美味しくて豪華に見えるのに、実は作り方もすごく簡単で、
アメリカでのパーティー料理では定番のメニューです。

先日の我が家でのクリスマスパーティー用に作りました♪
            (日記は ↑ コチラ ↑ から♪)

マッシュルームの食感がまるでお肉のようなので、
ベーコンを入れなくても、ベジタリアンの方だけでなく、
お肉好きさんも満足できる一品ですよ♪



■材料■ (12個分)
  マッシュルーム ・・・ 12個
  ベーコン ・・・ 2枚
   (ベジタリアン用にはベーコンを入れないで下さい)
  にんにく ・・・ 2欠片
  小ネギ ・・・ 1本
  バター ・・・ 大さじ1
  クリームチーズ ・・・ 150g
  ブルーチーズ ・・・ 150g
   (ブルーチーズの苦手な方は量を減らしても大丈夫ですよ)
  黒こしょう ・・・ 少々
  パン粉A ・・・ 1/2カップ
  溶き卵 ・・・ 少々
  パン粉B ・・・ 少々

■下準備■
  1 マッシュルームは手で石づきを根元からとって、
    ペーパータオルなどでかさの中を拭いておく。
  2 石づきは荒めに刻んでおく。
  3 ベーコンは細く切って、カリカリになるまでフライパンで焼き、
    ペーパータオルなどに広げて油をきっておく。
  4 にんにくをみじん切りに、小ネギを小口切りにしておく。
  5 天板にアルミホイルを敷いておく。
  6 オーブンを350Fに予熱しておく。

■作り方■
  1 フライパンにバターを溶かし、にんにくを炒める。
  2 香りが出て来たら、石づきを加えて炒める。
  3 火が通ったらベーコンを加えて軽く合わせる。
  4 中火にしてチーズ2種を加えて溶かす。
  5 チーズがきれいに溶けたらパン粉Aを加え、
     常にかき混ぜながら全体を和える。
  6 小ネギを加え、全体を混ぜ合わせる。
  7 マッシュルームのかさに⑤を山盛り詰める。
    (★軽く山に盛り上がるくらい詰めて下さいね)
  8 表面に溶き卵を塗って、パン粉Bをまぶす。
  9 天板に並べ、オーブンで10~15分、軽く焼き色がつくまで焼く。



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本日のメニュー
 ■ トマトとバジルとモツァレラのカプレーゼ
 ■ ジェノベーゼ・ソース
 ■ ローズマリー・ポテト

 ■ クロカンブッシュ
   (レシピはそれぞれ ↑ メニュー名 ↑ をクリック♪)



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by baratie3 | 2011-01-15 17:01 | Recipe (レシピ)

ポテトdeパンプキン

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ハロウィンといえば、ジャック・オ・ランタン。
「臭いし汚れるし、パンプキン・カービング嫌いっ!」
なぁんていう方には特にオススメ。
意外と簡単、見た目も可愛くて、
とっても美味しいジャック・オ・ランタン、
ポテトdeパンプキンをご紹介します♪

先日のハロウィーンパーティーのメニューから。
     (日記は ↑ こちら ↑ から♪)
いつもの料理と比べて全く手がこんでいませんが
せっかくのハロウィーンなので見た目重視のメニューです。

ほんのちょっとだけ手間がかかるけれど、
作り方は簡単なので、来年のハロウィンに是非お試しあれ♪



■材料■ (6個分)
  じゃがいも ・・・ 2個
  バター ・・・ 小さじ2
  ヘビークリーム ・・・ 適量
  チェダーチーズ ・・・ 大さじ1〜2
  たまねぎ ・・・ 50g
  マッシュルーム ・・・ 4個
  塩こしょう ・・・ 少々
  サラミ ・・・ 4~5枚
  ベーコン ・・・ 2~3枚
  オレンジパプリカ ・・・ 2~3個
  ピザソース ・・・ 適量
  チェダーチーズ ・・・ 200g

■下準備■
  1 じゃがいもはていねいに芽をとって皮をむいておく。
  2 たまねぎはみじん切りにしておく。
  3 マッシュルームは薄切りにしておく。
  4 オレンジパプリカはヘタと底、種を取り除き、
    3〜5㎝幅の輪切りにしておく。
  5 パプリカのヘタ周りと底をみじん切りにしておく。

■作り方■
  1 マッシュトポテトのフィリングを作る。
     ① 塩をしたたっぷりの水で、じゃがいもを水から茹でる。
     ② 箸を刺してみて、スッと通ったらザルに上げ、水気をきる。
     ③ お鍋に戻し、熱いうちにバターを加えてマッシャーでつぶす。
     ④ ヘビークリームを少しずつ加えながら、硬めのマッシュポテトに仕上げる。
       (★この後野菜を加えるので、その水分で柔らかくなるので硬めです)
     ⑤ フライパンに薄く油を熱し、
       パプリカのみじん切り、たまねぎをしんなりするまで炒める。
     ⑥ マッシュルームを加えて炒める。
     ⑦ ざるに上げ汁気をしっかりきって、マッシュポテトに加える。
     ⑧ チーズを加えて全体をしっかり混ぜ、塩こしょうで味を整える。
  2 目と口を作る。
     ① サラミを三角形に切る。
       (★焼くと縮むので、少し大きめに切って下さい)
     ② フライパンでサラミに軽く火を通す。
       (★雑に炒めると曲がってしまうので、一枚一枚ていねいに)
     ③ ベーコンを焼く。
     ④ 油をしっかりきってから好みの大きさにハサミで切る。
  3 ポテトdeパンプキンを作る。
     ① パプリカを平らな表面に乗せ、1のマッシュポテトを詰める。
     ② 表面にピザソースを薄く塗る。
     ③ 表面にまんべんなくチーズをまぶす。
     ④ 2のサラミとベーコンを乗せる。
  4 強火で熱したフライパンに薄く油を敷き、フライ返しなどですくった
    3のポテトを乗せ、30秒ほど底を焼く。
    (★固めるためなので、少々焦げ目がつく位でも大丈夫です)
  5 中火にしてふたをし、チーズがとけるまで蒸し焼きにする。

■メモ■
  ★Food Coutureさんの「ハロウィンのポテトピザ」を私流にアレンジしたものです。
  ★ジャック・オ・ランタンを真似ているので私は加えませんでしたが、
   どうしても彩りがさみしいので、イタリアンパセリやクレソンを飾っても良いですね。



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本日のハロウィーンパーティーメニュー
見た目重視のメニューなのでどれも簡単ですよ♪
 ■ ゾンビの指 (タキートス:市販、焼くだけ♪)
 ■ 腐った脳みそ (Mac & Cheese:市販、茹でて混ぜて色を付けるだけ♪)
 ■ ミニミイラ (Pig in a blanket)
 ■ 底なし沼 (ライムパンチ:手の形の氷を浮かべました♪)
 ■ 採れたて脳みそ (パンナコッタ)
 ■ 犠牲者の指 (クッキー)
 ■ 内蔵パイ (アップルパイ:市販)
   (レシピは ↑ それぞれメニュー名 ↑ をクリック♪)



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by baratie3 | 2010-11-30 16:47 | Recipe (レシピ)

クミン&シナモン・チキン

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ウチの学部の学部長と、たまに夕飯のメニューの相談をし合うのですが、
こちらは彼のオススメ簡単メニュー。

意外なスパイスの組み合わせなので、レシピを聞いた時はもちろん
「え~? (;´▽`A``」だったのですが、
彼があまりに推すので、ほんの少しレシピをいじって
疑い半分作ってみたところ・・・ アラ不思議!

スパイス同士がお互いの強い個性を消し合って、
風味だけを残して、お肉は中までしっとり。
確かに試す価値は十二分にアリでした。

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前の日記でご紹介したマッシュト・カリフラワーと一緒にどうぞ♪
              (レシピは ↑ こちら ↑ から♪)



■材料 ■ (2人分)
  鶏むね肉 ・・・ 400g
  塩こしょう ・・・ 少々
  クミン ・・・ 大さじ 1/2
  シナモン ・・・ 大さじ1/2
  オリーブオイル ・・・ 適量

■下準備 ■
  鶏肉の余分な脂を切り落とし、フォークで何ヶ所か刺しておく。

■作り方 ■
  1 鶏肉を適当な大きさに切り分け、塩こしょうをもみこむ。
    (★私は写真のような厚めの棒状に切りました)
  2 クミンとシナモンを合わせ、鶏肉にたっぷりまぶす。
  3 オリーブオイルを熱したフライパンで、両面をこんがり焼く。
  4 ふたをして中まで火を通す。


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by baratie3 | 2010-05-26 22:33 | Recipe (レシピ)

マッシュト・カリフラワー

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ステーキの副菜といえば、フレンチフライにベークトポテト、マッシュトポテト・・・
じゃがいもの料理が王道ですよね。 美味しいしw
美味しいのは事実だけれど、炭水化物のかたまりであるのも事実。

ところが!
な、何とカリフラワーでマッシュトポテトもどき作ることも出来ちゃうんです!
味に多少の違いはあれど、食感がそっくりな上、何と言っても美味しい!
元々はアメリカで流行ったS○uth Beach Dietのメニューですが、
これは普通に食べても美味しい一品なので、日本人の口に合う様
ちょっとだけアレンジしてみました。

ウチの学部の学部長と、よく夕飯のメニューの相談をし合うのですが、
こちらは彼のオススメ簡単メニュー。
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次の日記でご紹介するクミン&シナモン・チキンと一緒にどうぞ♪
              (レシピは ↑ こちら ↑ から♪)


■材料■ (2人分)
  カリフラワー ・・・ 400g
  Half & Half ・・・ 30ml +α
  バター ・・・ 大さじ1

■ 作り方■
  1 塩をしたたっぷりのお湯でカリフラワーを茹でる。
  2 ざるに上げ、しっかり水気を切る。
  3 ブレンダーに半分量とHalf & Halfを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
  4 残りのカリフラワーとバターを加え、更になめらかになるまで混ぜる。
    (★好みの固さになるまで+αのHalf & Halfで調節して下さい)

■メモ■
  Half & Halfがなければ、牛乳と生クリームを1:1で混ぜてもOK!


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by baratie3 | 2010-05-26 22:21 | Recipe (レシピ)

ツナサンド

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我が家のツナサンド、ほんの少しだけ普通のツナサンドと違います。
というのも、のりを入れるから。
   そう、のりです。 海苔。 Seaweed。

ダンナ君の実家ではそれが普通だったため、海苔が入っていないと不満だそう。
いつの間にか我が家でも入れるのが当たり前になりました。
先日のChrisの誕生日パーティーのツナサンドには入れませんでしたがw
    (日記は ↑ コチラ ↑ をクリック♪)
入れた方が美味しい、というわけではなく、風味に変化がある程度かと。



■材料■ (1~2人分)
  食パン ・・・ 4枚
  ツナ缶 ・・・ 1個
  マヨネーズ ・・・ 大さじ3
  ガーリックパウダー ・・・ 少々
  パセリ ・・・ 少々
  塩、黒こしょう ・・・ 少々
  焼き海苔 ・・・ 2枚

■作り方■
  1 ツナ缶の水をしっかり切っておく。
  2 マヨネーズ、ガーリックパウダー、パセリを加えてしっかり混ぜる。
  3 塩、こしょうで味を整える。
  4 パンに海苔とツナを挟む。
  5 ペーパータオルなどで包み、軽く重石をしてなじませる。


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by baratie3 | 2010-03-29 08:06 | Recipe (レシピ)