2010年 04月 21日 きゅうりカップの海老サラダ

今回はきゅうりカップの海老サラダです。
見た目もオシャレで、味はさっぱり、その上食感が楽しい！
冷蔵庫の残り物を使い切ろうと作ってみたところ、思いもかけず大人気！
今では我が家のパーティーの定番メニューです♪

先日、我が家で行った
お友達のサプライズ誕生日パーティーのメニューから。
　　　　(日記は ↑ こちら ↑ をクリック♪)
フィンガーフードとチョコレート・ファウンテンを食べながら
夜遅くまで盛り上がった、楽しいパーティーでした♪


■材料■ (12～16個分)
　　きゅうり　・・・　２本
　　　(出来ればアメリカ産、なければ出来るだけ太いもの)
　　海老　・・・　100ｇ
　　玉ねぎ　・・・　1/4個
　　カッテージチーズ　・・・　1/3カップ
　　マヨネーズ　・・・　大さじ１
　　レモン汁　・・・　大さじ１
　　パセリ　・・・　小さじ１
　　塩　・・・　少々
　　黒こしょう　・・・　少々
　　オレンジピール　・・・　少々

■下準備■
　　１　きゅうりは端をおとし、しま模様に皮を剥く。
　　２　１本を６～８等分し、種を取り除きつつ中をくり抜く。
　　　　(★底が抜けないように注意する)
　　３　オレンジピールは白い部分が残らないよう薄くむき、
　　　　　結ぶかカールさせておく。
　　４　カッテージチーズはペーパータオルなどを敷いたざるに入れ、
　　　　　30分ほど冷蔵庫で水分をきっておく。
　　５　海老は塩をしたたっぷりのお湯で茹で、
　　　　　殻をむいて洗い、水をきっておく。

■作り方■
　　１　海老は細かくぶつ切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
　　２　海老、玉ねぎ、カッテージチーズ、マヨネーズ、レモン汁を合わせる。
　　３　パセリを加え、塩こしょうで味を整える。
　　４　きゅうりカップの余分な水気を拭き取り、３を盛る。
　　　　(★具の水分が漏れないよう、配膳直前に盛るのがおススメです)
　　５　好みでオレンジピールを飾る。












☆その他パーティー・メニュー☆
　　■ カプレーゼ(Caprese)
　　■ チリー＆シュリンプ・ディップ
　　■ チーズ各種 (市販)
　　■ 海老パン
　　■ スパナコピタ (Spanakopita)
　　■ スモークサーモンのピンウィール
　　■ ヨーグルトチキン
　　■ モロッコ風スパイスチキン
　　■ エンチラーダ (Enchilada)
　　■ ローズマリー・ポテト (パーティーで出すのを忘れちゃった！)
　　■ ごまスティック
　　■ マシュマロ・チーズケーキ
　　■ チョコレート・ファウンテン
　　■ バクラバ (Baklava) (市販)
　　■ ナチョス (Nachos)　(パーティー後余った食材で)
　(レシピは ↑ それぞれメニュー名 ↑ をクリック♪)


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